Dienstag, 15. August 2017

Kir Royal-Torte mit Mirror Glaze Überzug und Spiderweb


Mousse-Torten mit Mirror Glaze Überzug sind ideale Sommertorten - so leicht und locker und der Überzug gelingt, auch wenn draußen Tropenklima herrscht :-)
Nachdem diese Pfirsich-Melba-Torte so toll geworden ist, wollte ich mich an einer Mirror Glaze Torte versuchen, die zusätzlich ein Spiderweb - Spinnennetz - Dekor hat.
Im Netz gibt es viele kurze Videos, wie so etwas gemacht wird, aber Rezepte für das Spider Web gibt es fast nie. Aber Moni gibt ja nicht so schnell auf ;-) und nach intensivem Suchen habe ich drei Varianten gefunden, wie dieses Muster auf der Spiegelglasur erzeugt wird.


Spiegelglasur mit Spiderweb
Gearbeitet habe ich beim Spiderweb hier auf dieser Kir Royal-Torte mit einer Mischung aus Karamellsirup und goldener Puderfarbe, die auf den noch frischen Mirror Glaze Überzug gestrichen wird.

Freitag, 4. August 2017

Pfirsich-Melba-Torte mit Mirror Glaze Überzug


Mirror Glaze Torten waren die letzten Monate ja total en vogue auf Backseiten und in Backgruppen, momentan läßt der Hype etwas nach und deswegen mache ich jetzt mal wieder eine ;-)
Die Königin dieser Art der Tortenverzierung ist übrigens Olga Noskova, sie macht absolut perfekte Torten und wer schöne Torten-Bilder und kleine Filmchen anschauen möchte, kann ihr Instagram-Profil besuchen.

Meine erste Torte mit Spiegelüberzug habe ich vor über 2 Jahren gemacht, weil mich das Bild so einer Torte in der Zeitschrift Sweet Dreams neugierig gemacht hatte. Das Ergebnis war damals optisch nicht so der Hit, geschmeckt hat die Torte aber prima :-)
Den zweiten Versuch mit dieser Art der Tortenveredlung startete ich dann einige Monate später und die Optik der Torte war auf jeden Fall schon besser als der erste Versuch...


Mirror Glaze Spiegel Überzug Torte
Vor einigen Tagen hatte mein Schatz wieder Geburtstag und für mich war endlich ein Grund da, mich nochmal an einer Torte mit Mirror Glaze Überzug zu versuchen. Unter dem stylischen Glanzüberzug ist eine sommerliche Pfirsich-Melba-Torte mit hohem Fruchtanteil und einer leckeren weissen Schokoladen-Mousse.

Dienstag, 25. Juli 2017

Ricotta-Himbeer-Kuchen


Dieser Kuchen ist ein Mittelding - nicht Rührkuchen und auch nicht Käsekuchen, sondern genau dazwischen ;-)
...und deswegen ist der Kuchen so lecker: Erst hat man während des Essens den Geschmack und das Kaugefühl wie bei Rührkuchen und dann kommt hinten raus das leichte Käsekuchenaroma...


Ricotta cheesecake raspberries
Durch die Himbeeren bekommt der Ricotta Kuchen die nötige Säure und Fruchtigkeit. Perfekt vorzubereiten ist er zudem auch noch: Am 2. Tag schmeckte uns der Kuchen noch besser als frisch gebacken :-)

Dienstag, 18. Juli 2017

Lauch-Birnen-Tarte


An lauen Sommerabenden mache ich gerne Quiches oder Tartes, die sich entspannt auf der Terrasse essen lassen - ein frisches Getränk dazu und fertig ist der Sommertraum :-)
Eine Abwandlung dieser Pilz-Porree-Galette ist diese Lauch-Birnen-Tarte, die ich euch heute für ein sommerliches Abendessen empfehle.
Der Teig läßt sich schon am Tag vorher zusammenrühren und die Zubereitung geht dann am Abend ganz flott.

Porree Galette mit Birne
Herzhaft und süß passen prima zusammen - ich mag solche Geschmackskombinationen.
Hier bei dieser Lauch-Birnen-Tarte ergänzen die Birnen perfekt den herzhaften Belag aus Porree, Speck und Goudakäse.